Finalmente se presentaron dos lista para las próximas elecciones del nuevo Consejo Directivo de la Asociación Peruana de Sommeliers.

Dos Miembros fundadores encabezan las dos listas que están disputando la gestión de la Asociación Peruana de Sommeliers para el periodo 2013 - 2015. 

El viernes 27 de diciembre aproximadamente 30 Miembros de APSOM están activos y habilitados para dar su voto por la lista que quieran apoyar. 


Es un momento importante para la única institución que agrupa y representa a la mayoría de sommeliers profesionales en Perú. 

Importante mencionar que la APSOM esta demostrando estar unida mas que nunca y sus Miembros y Asociados participantes están viviendo y disfrutando del proceso de elecciones de la institución, por que en estas épocas de elecciones se esta generando reuniones de integración entre sus miembros con el objetivo de proponer nuevas herramientas que permita que la institución siga avanzando.

Además es importante destacar que la Asamblea General de Miembros garantiza la transparencia del proceso de las elecciones de APSOM 2013.



Adelante APSOM....!!!!

Convocatoria para elecciones APSOM 2013....!!!

CONVOCATORIA A ASAMBLEA GENERAL EXTRAORDINARIA DE LA ASOCIACIÓN PERUANA DE SOMMELIERS

El último presidente inscrito del Consejo directivo de la ASOCIACIÓN PERUANA DE SOMMELIERS, convoca a todos los miembros de la asociación, a efectos de tratar la siguiente agenda:

1.    Elección del Consejo Directivo de la Asociación Peruana de Sommeliers para el Periodo 2013 – 2015.

Fecha: Viernes 27 de diciembre del 2013.

Hora: 5:00 p.m –  Primera Convocatoria.

Hora: 5:30 p.m.–  Segunda Convocatoria.

Lugar: Local de la asociación sito en Av. Conquistadores 545, Distrito de San Isidro, provincia y departamento de Lima.

Se expide la presente convocatoria de conformidad con el artículo 43º del Estatuto de Constitución de la Asociación Peruana de Sommeliers.

  

                                                           Lima, 27 de Octubre de 2013

Alan Cayo Aponte

Cata de vinos "Colomé" & "Amalaya"

Estimados Sommeliers

La empresa Mistrosanti esta organizando una cata de vinos del Grupo Hess Family; Colome y Amalaya. Sera dirigida por La Sra. Victoria Mingo -Gerenta de Marketing para Latinoamerica del Grupo Hess

Día: Martes 19 de marzo
Lugar: Restaurante Al Asador
Dirección: Av. Primavera 679, San Borja.

 

Seminario "Los Terroirs del Malbec"

Estimados Sommeliers

Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers, Wine Of Argentina y el Instituto del Vino y Pisco, tienen el agrado de invitar a usted al Seminario "Los Terroirs del Malbec", a cargo de la especialista María Laura Ortiz, Certified Sommelier by Court Master Sommelier y coordinadora de la Asociación Argentina de Sommeliers en Mendoza.

 Día: Miercoles 20 de marzo.
Lugar: Instituto del Vino y del Pisco
Dirección: Av. Tomas Marsano 151 Surquillo
Horario: 4:45 p.m.

 

Los Sommeliers interesados deberan reservar y confirmar asistencia:

bureau.apsom@gmail.com   o     940483579

 

 

Concurso ASI " Mejor Sommelier del Mundo", Tokyo - Japón 2013

Por tercera vez el Perú  participara en el concurso más importante de la sumillería a nivel mundial.

La Asociación Peruana de Sommeliers realizó la inscripción oficial y se confirmó la participación de Perú en la edición 14 º Concurso del Mejor Sommelier del Mundo - Tokio, el 26 de marzo - 29 de 2013.

Este concurso tiene una larga tradición. De hecho, está, organizado por el Asociación de la Sumllería Internacional (A.S.I.) desde 1969, año de la creación de la Asociación. Se celebra cada tres años.

Participaran en este concurso unos 60 candidatos de todo el mundo, debidamente seleccionados, que representan a 55 países miembros y países observadores, además participan el mejor sumiller de Europa, América y Asia-Oceanía, así como algunos candidatos con una invitación especial.

Los cuartos de final se celebrarán el 27, las semifinales el 28 y el 29 final de marzo.

La delegación de nuestro país estará conformada por tres representantes de la Asociación Peruana de Sommeliers.

Alan Cayo, presidente de APSOM, el actual campeón nacional José Miguel Burga; y un periodista acreditado por la Asociación Peruana de Sommeliers.

 

 

Programa Oficial del Concurso Nacional de Sommeliers 2012

PROGRAMA



Día 1
Miercoles 10 de octubre

09:30   hrs.	Llegada de candidatos: Universidad San Ignacio De Loyola - USIL
	Apertura de la competencia.
10:00   hrs.	Conpetencia: Eliminatorias
	Pruebas escritas y practicas.
13:00   hrs.	Restaurante Don Igancio
	Almuerzo para Candidatos y Comité Tecnico
14:15   hrs	Competencia: Prueba del Pisco.
	Prueba teorica y practica del Pisco.
15:00   hrs.	Competencia: Servicio y Decantación de vinos.
	Pruebas practicas y de habilidad
18:00   hrs.	Termino de concurso.
	Receso.
20:00   hrs.	Recepción
	Espumnate  "Noche de burbujas"
20:45   hrs.	Cena Maridaje a Ciegas "Sommelier Cru"
	Restaurante Don Ignacio.

Día 2
Jueves  11 de octubre

16:00   hrs.	Salón del Sommelier
	Degustación & Exposición para especialistas y prensa.
18:00   hrs.	Salón del Somelier
	Degustación & Exposición para aficionados.
20:00   hrs.	Ingreso al auditorio
	Invitados y prensa.
20:15   hrs.	Inicio de la Final
	Tres finalistas.
22:30   hrs	Clausura
	Entrega de premios

 

Cata de vinos "Bodega Montgras"

 

 Estimados Sommeliers Asociados

Es grato saludar e invitar a nuestros sommeliers asociados a la cata de vinos de Bodega Montgras.

Los sommeliers interesados deberan confirmar asistencia a: bureau.apsom@gmail.com

La Asociación Peruana de Sommeliers y la Bodega Montgras tiene el agrado de invitar a usted a la Cata de Vinos “Selección Montgras”.

 

 

La presentación estará a cargo de la Srta. Nicole Soloudre, Directora comercial de la Bodega Montgras

 

 

Día: Lunes 3 de septiembre del 2012.

Lugar: Restaurante Al Asador.

Dirección: Av. Primavera Este 679 San Borja

Hora: 4:30 p.m.

 

Reservas:

946045943

bureau.apsom@gmail.com

Petit Comite de Sommeliers - MALBEC

Estimados Amigos



Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers - APSOM continua con el programa de Petit Comité de Sommeliers para julio.

Para la cata a ciegas Nº 8 tenemos programado la Cepa Malbec.

Día: Martes 31 de julio.
Lugar: Restaurante MESA 18 - Hotel Miraflores Park.
Hora: 5:00 p.m.




Incluye el siguiente material:

 ° 07 copas de vino.
 ° Plantilla de Cata valorativa.
 ° Plantillas de cata deductiva.

Los sommeliers interesados por favor deberán enviar un correo a bureau.apsom@gmail.com o llamar a 604*5943

Petit Comite de Sommeliers - Cabernet Sauvignon

Estimados Asociados

Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers - APSOM continua con el programa de Petit Comité de Sommeliers para julio.

Para la cata a ciegas Nº 7 tenemos programado la Cepa Cabernet Sauvignon.

Día: Miércoles 25 de julio.
Lugar: Wine Bar Entre Copas.
Dirección: Calle Bolognesi 506 – Miraflores.
Hora: 5:00 p.m.

Incluye el siguiente material:

°   07 copas de vino.
°   Plantilla de Guia.
°   Plantillas de cata deductiva.


Los sommeliers interesados por favor deberán enviar un correo a   bureau.apsom@gmail.com o llamar a 604*5943Ver más

Competencias de Sommeliers de Perú 2012 - 2013

La Asociación Peruana de Sommeliers ha desarrollado una estructura de competencias de sommeliers para empesara  elevar el nivel de los sommeliers peruanos.

El programa de competencias de sommeliers tiene como objetivo principal trabajar desde las bases y preparar a los sommeliers de nuestro país, así como elevar el nivel con miras a las competencias internacionales de ASI (Concurso Mundial de Sommeliers) y APAS (Concursos Continentales de Sommeliers).

El cronograma de competencias inicia a finales del 2012 con las competencias de sommeliers junior y finaliza con el concurso nacional de sommeliers a finales de invierno del 2013. Así lograremos tener más candidatos de un alto nivel de competencia en los próximos concursos nacionales, y finalmente lograr que los representantes de nuestra selección puedan tentar los primeros lugares en los próximos concursos internacionales.

COMITÉ TÉCNICO - APSOM

La Asociación Peruana de Sommeliers ha creado el COMITÉ TÉCNICO de APSOM con la finalidad de brindar un soporte especializado a las competencias y entrenamientos de sommeliers en nuestro país.

El comité está integrado por seis sommeliers profesionales de larga trayectoria en el Campo de la sumillería, además están inscritos en el registro nacional de sommeliers de nuestro país, también se ha tomado en cuenta las participaciones en congresos internacionales, diplomados de sumillería de ASI y APAS, especializaciones en vinos y destilados, además experiencia en competencias internacionales como los concursos continentales y concursos mundiales de sommeliers; además en el comité participan dos especialistas en vinos, destilados y habanos. El comité técnico está presidido por el Embajador de APAS en Perú y que además es jurado en los concursos Panamericanos de sommeliers APAS.

El comité técnico tiene como objetivo principal organizar, desarrollar, dirigir y actuar como jurado en todos los concursos oficiales de Sommeliers en Perú, también preparar los exámenes, pruebas de conocimiento y habilidades para las competencias, además aplicar los estándares internacionales, criterios y procesos de competencias ASI y APAS.

 

Petit Comite de Sommeliers - JULIO

Estimados Sommeliers asociados.

Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers continua con el programa de Petit Comité de Sommeliers para el mes de julio.

PETIT COMITE
Es un programa de catas técnicas de Cepas & Terroirs, dirigido... a Sommeliers profesionales de la industria del vino en el Perú. Las catas técnicas las desarrollamos con grupos pequeños de sommeliers profesionales con una mínima experiencia de 2 años y labor comprobada.

El objetivo es catar las diferentes etiquetas de las cartas de vinos de los restaurantes y hoteles; y nuevas etiquetas. Con la finalidad de conocer y evaluar las características de los vinos, estilo y posible maridaje con la carta de comida del restaurante.
Además brindaremos información de cada vino: Cepa, zonas, notas de cata, maridaje para cada vino, temperatura de servicio, etc…..

Realizaremos publicaciones de los vinos catados en el blog de APSOM www.sommelierperu.blogspot.com

En las catas se probaran líneas de 5 a 7 vinos.


Los Sommeliers profesionales convocados deberán trabajar y ejercer la profesión de sommelier en el On Trade.

Hoteles - Restaurantes - Wine Bar - Vinoteca - Centros Turísticos.

Convocados:

5 sommeliers.
1 periodista.
1 Brand Manager o jefe de Line (Importadora o bodega).

Petit Comite de Sommeliers

La Asociación Peruana de Sommeliers inicia el programa de Petit Comite de Sommeliers Profesionales. Es un programa de catas técnicas de Cepas & Terroirs, dirigido a Sommeliers profesionales de la industria del vino en el Perú. Las catas técnicas las desarrollamos  con grupos pequeños de sommeliers profesionales con una mínima experiencia de 2 años y labor comprobada.

El objetivo es catar las diferentes etiquetas de las cartas de vinos de los restaurantes y hoteles; y nuevas etiquetas. Con la finalidad de conocer y evaluar las características de los vinos, estilo y posible maridaje con la carta de comida del restaurante. El programa permite que cada sommelier profesional de restaurante, hotel, wine bar, vinoteca o centro turistico pueda realizar un seguimiento a los vinos de su cava y probar nuevas alternativas. Además contando con participación de otros sommeliers con experiencia.


METODOLOGIA
Cata horizontal  - Descriptiva y valorativa.

En las catas se probaran líneas de 5 a 7 vinos.


CONVOCATORIA
El equipo del Petit Comite estara conformado por 7 profesionales de la industria del vino en el Perú.

 

• Cinco sommeliers profesionales del On Trade.
• Un  periodista especializado en vinos.
• Un Brand Manager  o  jefe de Line de Marca (Importadora o bodega).

PERFIL DE SOMMELIERS
Participan sommeliers profesionales de los principales restaurantes y hoteles de la ciudad. Además deberan estar ejerciendo la profesión y tener un minimo de 2 años de labor comprobada:

Hoteles - Restaurantes - Wine Bar - Vinoteca - Centros Turísticos

También deberan estar inscritos en el registro nacional de sommeliers.
 

DIFUSIÓN DE LAS CATAS
Posterior a la cata realizaremos publicaciones de los vinos catados en el blog de APSOM   www.sommelierperu.blogspot.com  dirigida a consumidores y conocedores de vinos.

Brindaremos información de cada vino:
Cepa, zonas, notas de cata, maridaje para cada vino, temperatura de servicio,etc…
 Se enviara boletines a la base de datos de consumidores de APSOM.

Franck Moreau, Australia, 2012 Mejor Sommelier de Asia-Oceanía

Su nombre fue anunciado el 9 de mayo en el Deajeon, Corea del Sur, la ciudad anfitriona de la 2 ^º Concurso de la Asociación de la Sommellerie Internationale organizado para esta parte del mundo, después de una serie muy dura de las pruebas finales.

Franck es seguir el camino de Satoru Mori, la japonesa sommelier de La Tour d'Argent de Tokio había ganado esta competencia cada vez por primera vez en Osaka, Japón en 2009.

Japón hizo una vez más gracias muy buen trabajo a los dos candidatos de Tokio Nobuhide Tani, La Tour d'Argent, y Yoichi Sato, Maxivin, respectivamente, 2 ^ª y 3 ^ª .

Aparte de los tres finalistas, tenemos que mencionar especialmente el desempeño del candidato chino, Wong Ka Lun Terence, 4 ^º, y de los dos jóvenes de Corea, Kim Ju Wang, 5 ^º y Lee Yong Moon, 6 ^º después de la semi- final.

Diecinueve sumilleres, entre ellos una joven, de diez diferentes países de Asia y Oceanía estaban luchando por el título 2012. Cada país puede enviar uno o dos, máximo, los representantes debidamente elegidos por su asociación nacional.


Colombie / Australia :

- Franck Moreau, Merivale, Sidney

- Mark Protheroe, Grossi Grupo, Melbourne


Chine / China :

- Sam Chong, el Hotel Nikko, de Hong Kong

- Ka Lun Terence Wong, Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong


Indonésie / Indonesia :

- Hezrón Febriando, Amuz Gourmet, Yakarta

- Pamor Budi Kurniawan, Hotel Indonesia Kempinski, en Yakarta


Japon / Japón :

- Nobuhide Tani, La Tour d'Argent, Tokio

- Yoichi Sato, Maxivin, Tokio


Corée du Sud / Corea del Sur :

- Ju Wan Kim, Bar Plus Código Vino, Seúl

- Lee Yong Moon, Hotel Lotte de Seúl


Malaisie / Malasia :

- Liew Chien Hearn Edmund,

- Rajeshwaran Raja Gopal, DB Bistro Moderne, Singapur


Nouvelle-Zélande / Nueva Zelanda :

- Joe Wang, El Club del Norte, Auckland


Singapur / Singapur :

- Kok Hoong Au, Marina Bay Sands, Singapur

- Weuie Alvin Gho, de Jean-Georges, Shangai, Chine


Taiwán / Taiwan :

- Meng-Yi (Xavier) Tzeng, Le Mout restaurante francés, Taiwán

- Hsin-Wei (Thomas) Ho, Le Mout restaurante francés, Taiwán


Thaïlande / Tailandia :

- Miss Krongtong Namtiwon, el Anantara Lawana Koh, Samui

- Peetiwat Manapim, Anantara Kihavah Villas, Maldivas


Un gran agradecimiento a Kisa, la Asociación Coreana de sommeliers, miembro oficial de la ASI, y su presidente, Jayoun Ko, que fue sede de este importante evento y tuvo a su cargo toda la logística. Vamos a señalar la gran flexibilidad y amabilidad de todo el personal!

Un gran agradecimiento también a la ciudad de Daejeon, que en gran medida el apoyo en este concurso. El señor alcalde, Yum, Hong-Chul, participó a sí mismo a la ceremonia de apertura excepcional, a continuación, durante la competición y durante la entrega de premios que ofrece un trofeo a cada uno de los finalistas y un certificado a todos los candidatos.

Los socios de ASI, ARC International y Entaste, también presentó a los finalistas con premios. Moët & Chandon ofrece el cóctel, Vinos de Austria, Grüner Veltliner que se corresponde perfectamente con los aperitivos. Por supuesto, Sanpellegrino y Acqua Panna y Nespresso se ofrecieron durante los tres días en Daejeon.

Las pruebas muy selectivas se prepararon y establecido por el Comité Técnico de la ASI, que supervisa el panel de jueces dirigidos por Serge Dubs, la de 1989, Mejor Sumiller del Mundo. El presidente de honor fue Shinya Tasaki, el Mejor Sumiller 1995 del Mundial y presidente de la Asociación de la Sommellerie Internationale.

Añadamos que el ganador del Concurso ASI del Mejor Sumiller 2012 de Asia-Oceanía se selecciona automáticamente para representar a su país para el Concurso 2013 del Mejor Sommelier del Mundo, en Tokio, a finales de marzo, el próximo año. Su asociación nacional es libre de elegir a otro candidato, dando a Australia una doble oportunidad en la competición.

« Por supuesto, el título de Mejor Sumiller del Mundo es un sueño, pero ya estoy muy contento de haber ganado este magnífico concurso de Asia-Oceanía, en la actualidad. He estado trabajando duro durante años para cumplir con mi meta, y ahora, después de convertirse en Master Sommelier del año pasado y con el nacimiento de mi primer hijo hace siete meses, me gustaría de alguna manera de respirar y disfrutar de la vida familiar! Me siento muy afortunado de tener una esposa fantástico que siempre me apoyo en mi trabajo y también en mis proyectos ... Es demasiado bueno para ser desperdiciado! » , dijo Franck con su medalla de oro ASI alrededor de su cuello, después de la cena de gala en grande en el Centro de Convenciones de Daejeon.


Fuente: ASI.

Enoturismo: Visita a la Bodega Tabernero

La Asociación Peruana de Sommeliers y la Bodega Tabernero han organizado una visita a la viña y bodega Tabernero. Se ha convocado a los principales sommeliers de la ciudad, con la finalidad de participar en el proceso de fermentación de vinos y destilación de Piscos.

La bodega Tabernero se encuentra a 200 km de Lima en el valle de Chincha, región Ica.

Cata de vinos "Ribera del Duero"

La empresa Perufarma y la bodega Protos están organizando una cata técnica "Vinos de Ribera del Duero" será dictado por la Srta. Luisa de Paz, representante de la bodega Protos.
El evento tendrá dos horarios y esta dirigido a los sommeliers profesionales de los principales restaurantes, hoteles, wine bar y vinotecas de Lima.

La cata se llevara a cabo en las instalaciones del Instituto del vino y el pisco - IDVIP. Los sommeliers interesados deberán comunicar con la Srta Karla Arata para confirmar asistencia.

Cata de Ron ZACAPA......!!

La Asociación Peruana de Sommeliers, Ron Zacapa y el restaurante Costanera 700, tiene el agrado de invitar a todos los sommeliers asociados de APSOM, a participar de la cata de Ron.

Tendremos la oportunidad de conocer el estilo de Ron Zacapa y todo el portafolio; además de las características de la zona, métodos de elaboración.

Día: Jueves 16 de febrero.
Lugar: Restaurante Costanera 700
Dirección: Av. Del Ejercito # 421 Miraflores
Hora: 5:00 p.m.

Invitación gratuita y exclusiva para sommeliers asociados de APSOM.
Reservas:
Srta. Angie Valverde
Coordinadora General
 

Cata de Pisco Ferreyros

La Asociación Peruana de Sommeliers, Pisco Ferreyros y el restaurante Lima 27, te invitamos a participar de la cata de Pisco "FERREYROS", dirigido por el Master Blend Guillermo Ferreyros.

Tendremos la oportunidad de conocer el estilo de Piscos Ferreyros; además de las características de la zona, métodos de elaboración, las cepas pisqueras que trabajan y la experiencia del Master Blend.
Vamos catar los Piscos que se comercializan en Perú y el Pisco de exportación.

Día: Martes 13 de diciembre.
Lugar: Restaurante Lima 27
Dirección: Calle Santa Luisa 295 San Isidro
Hora: 5:00 p.m.

Costo: Asociado de APSOM: S/. 20.00
Aficionado: S/. 40.00

Reservas: Srta. Angie Valverde
Coordinadora General
3499490 / 825*4293 

Cata de Pisco "Viejo Tonel"

La Asociación Peruana de Sommeliers, Viejo Tonel y el restaurante Fiamma te invitamos a participar de la cata de Pisco "Viejo Tonel", dirigido por el Master Blend Luis Pisconte.

Tendremos la oportunidad de conocer el estilo de Piscos de la bodega viejo Tonel; además de las caracteristicas de la zona, metodos de elaboración, las cepas pisqueras que trabajan y la experiencia del Master Blend.

La Cata de Pisco esta dirigido  a Sommeliers profesionales, periodistas, catadores y aficionados.

Día: Jueves 27 de octubre.
Lugar: Restaurante Fiamma
Dirección: Av. El Polo 759-A. Monterrico - Surco
Hora: 4:30 p.m.
Costo:
Asociado de APSOM: S/. 20.00
Aficionado: S/. 40.00

Reservas:
Srta. Angie Valverde
Coordinadora General
Oficina: 3499490 / 825*4293

Cata de Pisco Majes.

El jueves 15 de septiembre se inicio las catas de Piscos para sommeliers y catadores. En la primera seción se presentaron los Piscos de la bodega Majes de la región Arequipa.
La cata fue dirigida por el Master Blend Marco Zuñiga y se llevo a cabo en el restaurante Costanera 700.

Lista de Piscos catados:

1.- Majes Quebranta 2010.
2.- Majes Negra Criolla 2010.
3.- Majes Mollar 2010.
4.- Majes Albilla 2010.
5.- Majes Italia 2010.
6.- Majes Borgoña Majeña 2010.
7.- Majes Italia Negra 2010.


La exposición abarco las zonas de Caravelí, Majes y Vitor en la región Arequipa. Pero luego profundizamos en el valle de Majes. En dicho valle encontramos aproximadamente 15 productores con D.O. Pisco.
El valle Majes se encuentra entre los 450 y 800 m.s.n.m.

Durante la degustación de Piscos destacaron la Negra Criolla, Mollar y la Albilla. En el caso la Italia Negra es algo raro y todavía en investigación, y por el lado de la Borgoña Majeña se estima que puede ser la Uvina.

Importante resaltar el trabajo en el viñedo. Los viñedos se encuentran en terrazas además trabajan en la bodega con levaduras nativas dando lugar al concepto de terroir.