Cata de Pisco Ferreyros

La Asociación Peruana de Sommeliers, Pisco Ferreyros y el restaurante Lima 27, te invitamos a participar de la cata de Pisco "FERREYROS", dirigido por el Master Blend Guillermo Ferreyros.

Tendremos la oportunidad de conocer el estilo de Piscos Ferreyros; además de las características de la zona, métodos de elaboración, las cepas pisqueras que trabajan y la experiencia del Master Blend.
Vamos catar los Piscos que se comercializan en Perú y el Pisco de exportación.

Día: Martes 13 de diciembre.
Lugar: Restaurante Lima 27
Dirección: Calle Santa Luisa 295 San Isidro
Hora: 5:00 p.m.

Costo: Asociado de APSOM: S/. 20.00
Aficionado: S/. 40.00

Reservas: Srta. Angie Valverde
Coordinadora General
3499490 / 825*4293 

Experiencia Viejo Tonel.......!

El jueves 27 de octubre se realizo la 3° edición "Catas de Piscos", organizada por la Asociación Peruana de Sommeliers, bodega Viejo Tonel y el restaurante Fiamma.
En esta oportunidad la bodega invitada fue Viejo Tonel, una de las principales bodegas Iqueñas y representativa en el ámbito internacional. La cata fue dirigida por el Master Blend Luis Pisconte, un experto en Pisco...!!

El anfitrión de la cata fue el Sr. Omar Caceres, Sommelier profesional del restaurante Fiamma.

Como es costumbre la organización presento una mesa imperial para compartir todos juntos y además fue preparada como corresponde a nivel profesional.

A la cata de Pisco asistio el Sr. Bladimir Cardenas Gerente Comercial de la bodega; y representantes de la empresa Química Suiza.



La cata convoco a sommeliers profesionales, sommelier amateur, cronistas de Pisco, gerentes de marca, representantes de importadoras y aficionados.
La selección de Piscos fue muy interesante; catamos Puros, Acholado y Mosto Verde. La bodega presento la cosecha 2011, que recién acaba de ser embotellada.

Detalle de Piscos:

1.- Viejo Tonel Puro Quebranta 2011.
2.- Viejo Tonel Puro Mollar 2011.
3.- Viejo Tonel Puro Albilla 2011.
4.- Viejo Tonel Acholado Quebranta, Italia, Torontel  2011.
5.- Viejo Tonel Puro Torontel 2011.
6.- Viejo Tonel Puro Italia 2011.
7.- Viejo Tonel Puro Moscatel 2011.
8.- Viejo Tonel Mosto Verde Quebranta 2011.

Durante la exposción Luis Pisconte comento sobre la ubicación de la bodega situada en el distrito de Guadalupe con aproximadamente 14 Ha. El clima de la zona es seco con inviernos que llegan a 8 °C y en verano a 30 °C apropiado para el ciclo biológico de la vid.
La bodega Viejo Tonel trabaja con seis cepas pisqueras de la 7 que crecen en la región Ica. Además tiene una experiencia con la Italia Rosada que todavía esta en investigación.

Destacando en la región la famosa Quebranta única en el mundo y podemos resaltar su carácter y potencia en boca, además la podemos encontrar en tres versiones:

* Como Pisco Puro en la que destaca la expresión y carácter varietal.
* En mezcla como Pisco Acholado, casi siempre es la base para los blends o Piscos ensamblados.
* Además tambien la trabajan en la versión de Pisco Mosto Verde donde logra sedosidad y elegancia.

En la bodega Viejo Tonel trabajan con Alambique y Falca. Producen aproximadamente 60 mil litros de Pisco al año.

                                  Alan Cayo, Luis Pisconte, Miguel Billatin y Omar Caceres.

Cata de Pisco "Viejo Tonel"

La Asociación Peruana de Sommeliers, Viejo Tonel y el restaurante Fiamma te invitamos a participar de la cata de Pisco "Viejo Tonel", dirigido por el Master Blend Luis Pisconte.

Tendremos la oportunidad de conocer el estilo de Piscos de la bodega viejo Tonel; además de las caracteristicas de la zona, metodos de elaboración, las cepas pisqueras que trabajan y la experiencia del Master Blend.

La Cata de Pisco esta dirigido  a Sommeliers profesionales, periodistas, catadores y aficionados.

Día: Jueves 27 de octubre.
Lugar: Restaurante Fiamma
Dirección: Av. El Polo 759-A. Monterrico - Surco
Hora: 4:30 p.m.
Costo:
Asociado de APSOM: S/. 20.00
Aficionado: S/. 40.00

Reservas:
Srta. Angie Valverde
Coordinadora General
Oficina: 3499490 / 825*4293

Cata de Pisco Majes.

El jueves 15 de septiembre se inicio las catas de Piscos para sommeliers y catadores. En la primera seción se presentaron los Piscos de la bodega Majes de la región Arequipa.
La cata fue dirigida por el Master Blend Marco Zuñiga y se llevo a cabo en el restaurante Costanera 700.

Lista de Piscos catados:

1.- Majes Quebranta 2010.
2.- Majes Negra Criolla 2010.
3.- Majes Mollar 2010.
4.- Majes Albilla 2010.
5.- Majes Italia 2010.
6.- Majes Borgoña Majeña 2010.
7.- Majes Italia Negra 2010.


La exposición abarco las zonas de Caravelí, Majes y Vitor en la región Arequipa. Pero luego profundizamos en el valle de Majes. En dicho valle encontramos aproximadamente 15 productores con D.O. Pisco.
El valle Majes se encuentra entre los 450 y 800 m.s.n.m.

Durante la degustación de Piscos destacaron la Negra Criolla, Mollar y la Albilla. En el caso la Italia Negra es algo raro y todavía en investigación, y por el lado de la Borgoña Majeña se estima que puede ser la Uvina.

Importante resaltar el trabajo en el viñedo. Los viñedos se encuentran en terrazas además trabajan en la bodega con levaduras nativas dando lugar al concepto de terroir.

|° Festival del Pisco y Marinera de Lima

Gran Festival por Fiestas Patrias organiza la Municipalidad de Lima.
El evento se realizará en el Parque de la Reserva (Circuito Mágico del Agua) los días 22, 23 y 24 de julio La ciudad de Lima recibe las Fiestas Patrias con la presentación del 1er Festival Pisco y Marinera de Lima, que contará con más de 40 expositores de pisco de diversas partes del Perú y un selecto espectáculo de marinera y música peruana, que tendrá como estelar el afamado espectáculo de Fabiola De la Cuba. Asimismo, se presentará el espectáculo “Que lindo es mi Perú, Patria Querida” a cargo delCentro de Música y Danza de la Pontificia Universidad Católica del Perú y el espectáculo KIMBAFA a cargo de la Asociación Teatro del Milenio.

Este festival cultural permitirá a los asistentes experimentar las tradiciones vinculadas a la elaboración del Pisco y a la expresión de las marineras en el Perú, así como sus orígenes e historia. Se realizarán catas comentadas por reconocidos sommeliers de la Asociación Peruana de Sommeliers, se expondrá infografías y piezas de colección sobre la marinera y el pisco, y se abrirá un gran salón de baile para que todos podamos aprender y bailar marinera como fin de fiesta. Asimismo, contaremos con un variado patio de comida peruana.

Nuestros auspiciadores también ofrecerán interesantes promociones, así como obsequios para los asistentes a las tres fechas: viernes, sábado y domingo. Finalmente, se realizará un Concurso de Chilcanos en vivo, donde los concursantes prepararán especiales recetas para la degustación de los visitantes.

El ingreso no implica un costo adicional a la tarifa del parque: gratis entre las 10:00 y las 3:00 pm. horas, ys/.4 entre las 3:00 p.m. y las 22:00 horas.