Cena de Gala de la Asociaciòn Peruana de Sommeliers - APSOM

El lunes 06 de mayo se llevo a cabo la Cena de Gala "SOMMELIER CRU 2013" en el Hotel Meliá Lima. 

El evento fue organizado por la Asociación Peruana de Sommeliers - APSOM, con motivo de celebrar 11 años de labor institucional.

La APSOM preparo una menú de cinco tiempos y una selección de vinos y Piscos.



Fueron invitados sommeliers profesionales de los principales restaurantes, hoteles, vinotecas, wine bar y centros turísticos de la ciudad de Lima. Además asistieron representantes de las diferentes importadoras y bodegas nacionales; y prensa especializada.



La recepción de los invitados fue en la zona de burbujas Chandon Baron B.

Sonya Gnadinger  y  Juan Garcia

El menú fue preparado por el chef ejecutivo David Mayorga; quien diseño un menú especial y donde resaltaban diferentes intensidades de sabores, aromas y texturas.


Los vinos y Piscos que se sirvieron fueron seleccionados por un equipo de sommeliers con la finalidad que cada vino destaque por la cepa y estilo de vino.
Un grupo de sommeliers se encargaron de presentar y comentar los vinos seleccionados por cada secuencia del maridaje.



La APSOM convoco a un equipo de sommeliers, director de vinos y periodista para elegir y entregar un reconocimiento por la labor de Sommelier en nuestro país. 

Como iniciativa de premiar y brindar un reconocimiento a la labor del Sommelier en nuestro país, la Asociación Peruana de Sommeliers entrego los premios APSOM en las siguientes categorías:

Juan Pablo Figueroa  y  Hector Diaz

Caterina Capurro  y  Omar Caceres

Hector Diaz  y  Omar Caceres

Mejor Carta de vinos
Sommelier Héctor Díaz.


Mejor Cava de vinos
Sommelier Manuel Ramos.


Mejor Servicio d vinos en restaurante
Sommelier Omar Cáceres. 

Ronald Carhuas  y  Alan Cayo

Además durante cena se informo de los avances de la asociación y sobre el tema de las elecciones de APSOM.

CARTA DE VINOS

Chandon Baron B Brut

Marques de Riscal Rueda 2012

Tabernero Vittoria Chardonnay 2012

Tabernero Vittoria Syrah 2012

Ruca Malen Petit Verdot 2010

Navarro correas Reserva de Parcelas Malbec 2010

Nieto Senetiner Don Nicanor Blend 2010

Casa Silva Los Lingues Carmenere 2010

Nipozzano Riserva, Chianti rufina 2009

Alto Las Hormigas Terroir Malbec 2010

SELECCIÓN DE PISCOS

Pisco Barsol Mosto Verde Italia 2012

Pisco Bianca Mosto Verde quebranta 2012

Concurso ASI " Mejor Sommelier del Mundo", Tokyo - Japón 2013

Por tercera vez el Perú  participara en el concurso más importante de la sumillería a nivel mundial.

La Asociación Peruana de Sommeliers realizó la inscripción oficial y se confirmó la participación de Perú en la edición 14 º Concurso del Mejor Sommelier del Mundo - Tokio, el 26 de marzo - 29 de 2013.

Este concurso tiene una larga tradición. De hecho, está, organizado por el Asociación de la Sumllería Internacional (A.S.I.) desde 1969, año de la creación de la Asociación. Se celebra cada tres años.

Participaran en este concurso unos 60 candidatos de todo el mundo, debidamente seleccionados, que representan a 55 países miembros y países observadores, además participan el mejor sumiller de Europa, América y Asia-Oceanía, así como algunos candidatos con una invitación especial.

Los cuartos de final se celebrarán el 27, las semifinales el 28 y el 29 final de marzo.

La delegación de nuestro país estará conformada por tres representantes de la Asociación Peruana de Sommeliers.

Alan Cayo, presidente de APSOM, el actual campeón nacional José Miguel Burga; y un periodista acreditado por la Asociación Peruana de Sommeliers.

 

 

Concurso para resolver el examen teorico del Concurso Nacional de Sommeliers 2012

Estimados Sommeliers

Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers y el Comite Tecnico de APSOM decidio publicar el examen escrito y la carta de vinos con errores post concurso con la finalidad que los candidatos que participaron en la 3ra. Edición del Concurso Nacional de Sommeliers puedan ver en que se equivocaron y cuales son las respuesta correctas. Además es un material muy útil y didáctico para practicar y medir los conocimientos.

Por tal motivo la APSOM decidió premiar el conocimiento de los sommeliers peruanos. Así comensamos el programa de TEST DEL SOMMELIER, con el objetivo que todos tenga la oportunidad de resolver el examen que se planteo en el ultimo concurso nacional de sommeliers y tener la posibilidad de ganar premios.

La APSOM enviara el examen escrito del concurso vía correo y además sera publicado los ganadores en el Blog www.sommelierperu.blogspot.com

 

EL EXAMEN CON LAS RESPUESTAS SERA PUBLICADO EL MIERCOLES 24 DE OCTUBRE

 

 

 

REGLAS

 

• Los sommeliers recibirán el examen escrito vía correo (sin respuestas) y tendrán 24 horas para resolver y enviar a la coordinadora de APSOM.
• Los sommeliers deberán enviar el examen resuelto antes de cumplir las 24 horas para que sea valido el premio.
• Según el puntaje y nivel alcanzado se entregara los premios.
• Posterior al plazo establecido sera enviado el examen con la respuestas (miércoles 24 de octubre).

ESCALA DE PUNTAJES Y NIVELES:

• 205 a 219 Ptos. ( Nivel A )
• 185 a 204 Ptos. ( Nivel B )
• 165 a 184 Ptos. ( Nivel C )

ESCALA DE PREMIOS

Nivel A = 01 botella Rioja Gran Reserva 2001 + 01 descorchador

Nivel B = 01 botella Vino Tinto Reserva

Nivel C = 01 botella Vino Tinto varietal

NOTA:

• Los examenes resueltos deberán ser enviados a: bureau.apsom@gmail.com
• Los premios serán entregados en el coctel de sommeliers a fin de mes (el miércoles se enviara la invitación electrónica), con la finalidad de brindar con los campeones de Perú.

FECHA LIMITE DE ENTREGA: Martes 23 de octubre (Hasta 1:00 p.m.)

Micro-ondas en el noticiero de BUENOS DÍAS PERÚ-canal 5

En el noticiero de BUENOS DÍAS PERÚ-canal 5, realizo una micro-ondas y entrevista de Jaime Chincha y Claudia Hernandez, al Comité Técnico de la Asociación Peruana de Sommeliers - APSOM, sobre la 3ra. Edición del Concurso Nacional "Mejor Sommelier del Perú 2012"

Comité Técnico de APSOM



Micro-ondas en Buenos Días Perú.

http://www.panamericana.pe/buenosdiasperu/locales/114730-sommeliers-competiran-representar-peru-concurso-internacional


En la entrevista realizamos una demostración del proceso de la decantación y además explicamos el proceso del concurso nacional de sommeliers.

Jaime Chincha, Jorge Irribarren, Alan Cayo, Claudia Hernandez, Sonya Gnedinger, Gregory Smith y Juan Pablo Figueroa

1er. Concurso Nacional "Mejor Sommelier de Colombia 2012"

La Asociación Peruana de Sommeliers está apoyando y asesorando la organización del 1er. Concurso Nacional "Mejor Sommelier de Colombia 2012"

Además la Asociación de Sommeliers de Chile y la Asociación Argentina de Sommeliers también están invitados para conformar el jurado internacional que evaluara y seleccionara a los mejores sommeliers de Colombia. Sera de gran ayuda la participación de Ch...

ile y Argentina porque aportaran toda su experiencia y conocimientos en competencias de sommeliers.

La competencia se realizara el 23, 24 y 25 de septiembre, en la ciudad de Bogotá.

El Sr. John Jairo actual presidente de la Asociación Colombiana de Sommelier ha convocado a los sommeliers profesionales de los principales restaurantes, hoteles, vinotecas, wine bar y centros turísticos de Colombia.
 

 

Perú, Chile y Argentina brindaran el aval y el apoyo técnico para la competencia de sommeliers en Colombia.


El jurado internacional estará conformado por:

Alan Cayo
Presidente
Asociación Peruana de Sommeliers

 

Héctor Vergara
Presidente
Asociación Chilena de Sommeliers

 

Andrés Rosberg
Presidente
Asociación Argentina de Sommeliers Secretario General de APAS.

Colombia también se prepara para participar en el concurso continental “Mejor Sommelier de América 2012”.

Cata de vinos "Bodega Montgras"

 

 Estimados Sommeliers Asociados

Es grato saludar e invitar a nuestros sommeliers asociados a la cata de vinos de Bodega Montgras.

Los sommeliers interesados deberan confirmar asistencia a: bureau.apsom@gmail.com

La Asociación Peruana de Sommeliers y la Bodega Montgras tiene el agrado de invitar a usted a la Cata de Vinos “Selección Montgras”.

 

 

La presentación estará a cargo de la Srta. Nicole Soloudre, Directora comercial de la Bodega Montgras

 

 

Día: Lunes 3 de septiembre del 2012.

Lugar: Restaurante Al Asador.

Dirección: Av. Primavera Este 679 San Borja

Hora: 4:30 p.m.

 

Reservas:

946045943

bureau.apsom@gmail.com

Petit Comite de Sommeliers - MALBEC

Estimados Amigos



Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers - APSOM continua con el programa de Petit Comité de Sommeliers para julio.

Para la cata a ciegas Nº 8 tenemos programado la Cepa Malbec.

Día: Martes 31 de julio.
Lugar: Restaurante MESA 18 - Hotel Miraflores Park.
Hora: 5:00 p.m.




Incluye el siguiente material:

 ° 07 copas de vino.
 ° Plantilla de Cata valorativa.
 ° Plantillas de cata deductiva.

Los sommeliers interesados por favor deberán enviar un correo a bureau.apsom@gmail.com o llamar a 604*5943

Petit Comite de Sommeliers - Cabernet Sauvignon

Estimados Asociados

Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers - APSOM continua con el programa de Petit Comité de Sommeliers para julio.

Para la cata a ciegas Nº 7 tenemos programado la Cepa Cabernet Sauvignon.

Día: Miércoles 25 de julio.
Lugar: Wine Bar Entre Copas.
Dirección: Calle Bolognesi 506 – Miraflores.
Hora: 5:00 p.m.

Incluye el siguiente material:

°   07 copas de vino.
°   Plantilla de Guia.
°   Plantillas de cata deductiva.


Los sommeliers interesados por favor deberán enviar un correo a   bureau.apsom@gmail.com o llamar a 604*5943Ver más

Competencias de Sommeliers de Perú 2012 - 2013

La Asociación Peruana de Sommeliers ha desarrollado una estructura de competencias de sommeliers para empesara  elevar el nivel de los sommeliers peruanos.

El programa de competencias de sommeliers tiene como objetivo principal trabajar desde las bases y preparar a los sommeliers de nuestro país, así como elevar el nivel con miras a las competencias internacionales de ASI (Concurso Mundial de Sommeliers) y APAS (Concursos Continentales de Sommeliers).

El cronograma de competencias inicia a finales del 2012 con las competencias de sommeliers junior y finaliza con el concurso nacional de sommeliers a finales de invierno del 2013. Así lograremos tener más candidatos de un alto nivel de competencia en los próximos concursos nacionales, y finalmente lograr que los representantes de nuestra selección puedan tentar los primeros lugares en los próximos concursos internacionales.

COMITÉ TÉCNICO - APSOM

La Asociación Peruana de Sommeliers ha creado el COMITÉ TÉCNICO de APSOM con la finalidad de brindar un soporte especializado a las competencias y entrenamientos de sommeliers en nuestro país.

El comité está integrado por seis sommeliers profesionales de larga trayectoria en el Campo de la sumillería, además están inscritos en el registro nacional de sommeliers de nuestro país, también se ha tomado en cuenta las participaciones en congresos internacionales, diplomados de sumillería de ASI y APAS, especializaciones en vinos y destilados, además experiencia en competencias internacionales como los concursos continentales y concursos mundiales de sommeliers; además en el comité participan dos especialistas en vinos, destilados y habanos. El comité técnico está presidido por el Embajador de APAS en Perú y que además es jurado en los concursos Panamericanos de sommeliers APAS.

El comité técnico tiene como objetivo principal organizar, desarrollar, dirigir y actuar como jurado en todos los concursos oficiales de Sommeliers en Perú, también preparar los exámenes, pruebas de conocimiento y habilidades para las competencias, además aplicar los estándares internacionales, criterios y procesos de competencias ASI y APAS.

 

Petit Comite de Sommeliers - JULIO

Estimados Sommeliers asociados.

Es grato saludar y comunicar que la Asociación Peruana de Sommeliers continua con el programa de Petit Comité de Sommeliers para el mes de julio.

PETIT COMITE
Es un programa de catas técnicas de Cepas & Terroirs, dirigido... a Sommeliers profesionales de la industria del vino en el Perú. Las catas técnicas las desarrollamos con grupos pequeños de sommeliers profesionales con una mínima experiencia de 2 años y labor comprobada.

El objetivo es catar las diferentes etiquetas de las cartas de vinos de los restaurantes y hoteles; y nuevas etiquetas. Con la finalidad de conocer y evaluar las características de los vinos, estilo y posible maridaje con la carta de comida del restaurante.
Además brindaremos información de cada vino: Cepa, zonas, notas de cata, maridaje para cada vino, temperatura de servicio, etc…..

Realizaremos publicaciones de los vinos catados en el blog de APSOM www.sommelierperu.blogspot.com

En las catas se probaran líneas de 5 a 7 vinos.


Los Sommeliers profesionales convocados deberán trabajar y ejercer la profesión de sommelier en el On Trade.

Hoteles - Restaurantes - Wine Bar - Vinoteca - Centros Turísticos.

Convocados:

5 sommeliers.
1 periodista.
1 Brand Manager o jefe de Line (Importadora o bodega).

Día Mundial del Malbec.....!!!

La Asociación Peruana de Sommeliers apoyo y participo en el día mundial del Malbec.....!!!

Cada 17 de abril Argentina celebra a nivel internacional el Día Mundial del Malbec, esta vez en Miraflores, con la participación de autoridades edil...es, diplomáticas e invitados especiales. 

 Con la finalidad de promocionar el vino argentino a nivel internacional se celebró en la Municipalidad de Miraflores el Día Mundial del Malbec, evento organizado por la embajada de Argentina en el Perú, así como en otras 45 ciudades de todo el mundo. Asistieron a este acontecimiento internacional el teniente alcalde de Miraflores, Carlos Alarco Proaño, en representación del burgomaestre Jorge Muñoz Wells; el embajador de Argentina, Darío Alessandro; el presidente de la Asociación Peruana de Sommeliers, Alan Cayo; diplomáticos y regidores.


<><> <><> <><>

Alan Cayo, Embajador Dario Alessandro y Carlos Alarco

El teniente alcalde Carlos Alarco agradeció a la Embajada de Argentina por elegir a Miraflores para festejar el Día Mundial del Malbec, distrito que concentra a casi mil restaurantes, además de considerarse una ciudad comercial, turística y gastronómica.


Por su parte, el embajador argentino Darío Alessandro evidenció muestras de afecto con los vecinos de Miraflores por permitir que el Día Mundial del Malbec se celebre en este distrito, como se realiza en otras 45 ciudades en todo el mundo.


A su turno el presidente de la Asociación Peruana de Sommeliers, Alan Cayo, hizo una exposición sobre el origen francés y la adaptación del Malbec en Argentina, así como la influencia del terroir Argentina sobre la variedad tinta. También destacamos los estilos de Malbec en las diferentes regiones y zonas de Argentina. Además explicamos las características de la cepa y el tipo de vino que se logra con la Malbec.

Además los principales sommeliers profesionales de Perú en coordinación con la Asociación Peruana de Sommeliers apoyaron la celebración del Malbec.En más de 30 restaurantes y hoteles de la ciudad de Lima la APSOM coordino en conjunto con los sommeliers de cada local ofrecer los Malbec por estilo y zona.

Franck Moreau, Australia, 2012 Mejor Sommelier de Asia-Oceanía

Su nombre fue anunciado el 9 de mayo en el Deajeon, Corea del Sur, la ciudad anfitriona de la 2 ^º Concurso de la Asociación de la Sommellerie Internationale organizado para esta parte del mundo, después de una serie muy dura de las pruebas finales.

Franck es seguir el camino de Satoru Mori, la japonesa sommelier de La Tour d'Argent de Tokio había ganado esta competencia cada vez por primera vez en Osaka, Japón en 2009.

Japón hizo una vez más gracias muy buen trabajo a los dos candidatos de Tokio Nobuhide Tani, La Tour d'Argent, y Yoichi Sato, Maxivin, respectivamente, 2 ^ª y 3 ^ª .

Aparte de los tres finalistas, tenemos que mencionar especialmente el desempeño del candidato chino, Wong Ka Lun Terence, 4 ^º, y de los dos jóvenes de Corea, Kim Ju Wang, 5 ^º y Lee Yong Moon, 6 ^º después de la semi- final.

Diecinueve sumilleres, entre ellos una joven, de diez diferentes países de Asia y Oceanía estaban luchando por el título 2012. Cada país puede enviar uno o dos, máximo, los representantes debidamente elegidos por su asociación nacional.


Colombie / Australia :

- Franck Moreau, Merivale, Sidney

- Mark Protheroe, Grossi Grupo, Melbourne


Chine / China :

- Sam Chong, el Hotel Nikko, de Hong Kong

- Ka Lun Terence Wong, Otto e Mezzo Bombana, Hong Kong


Indonésie / Indonesia :

- Hezrón Febriando, Amuz Gourmet, Yakarta

- Pamor Budi Kurniawan, Hotel Indonesia Kempinski, en Yakarta


Japon / Japón :

- Nobuhide Tani, La Tour d'Argent, Tokio

- Yoichi Sato, Maxivin, Tokio


Corée du Sud / Corea del Sur :

- Ju Wan Kim, Bar Plus Código Vino, Seúl

- Lee Yong Moon, Hotel Lotte de Seúl


Malaisie / Malasia :

- Liew Chien Hearn Edmund,

- Rajeshwaran Raja Gopal, DB Bistro Moderne, Singapur


Nouvelle-Zélande / Nueva Zelanda :

- Joe Wang, El Club del Norte, Auckland


Singapur / Singapur :

- Kok Hoong Au, Marina Bay Sands, Singapur

- Weuie Alvin Gho, de Jean-Georges, Shangai, Chine


Taiwán / Taiwan :

- Meng-Yi (Xavier) Tzeng, Le Mout restaurante francés, Taiwán

- Hsin-Wei (Thomas) Ho, Le Mout restaurante francés, Taiwán


Thaïlande / Tailandia :

- Miss Krongtong Namtiwon, el Anantara Lawana Koh, Samui

- Peetiwat Manapim, Anantara Kihavah Villas, Maldivas


Un gran agradecimiento a Kisa, la Asociación Coreana de sommeliers, miembro oficial de la ASI, y su presidente, Jayoun Ko, que fue sede de este importante evento y tuvo a su cargo toda la logística. Vamos a señalar la gran flexibilidad y amabilidad de todo el personal!

Un gran agradecimiento también a la ciudad de Daejeon, que en gran medida el apoyo en este concurso. El señor alcalde, Yum, Hong-Chul, participó a sí mismo a la ceremonia de apertura excepcional, a continuación, durante la competición y durante la entrega de premios que ofrece un trofeo a cada uno de los finalistas y un certificado a todos los candidatos.

Los socios de ASI, ARC International y Entaste, también presentó a los finalistas con premios. Moët & Chandon ofrece el cóctel, Vinos de Austria, Grüner Veltliner que se corresponde perfectamente con los aperitivos. Por supuesto, Sanpellegrino y Acqua Panna y Nespresso se ofrecieron durante los tres días en Daejeon.

Las pruebas muy selectivas se prepararon y establecido por el Comité Técnico de la ASI, que supervisa el panel de jueces dirigidos por Serge Dubs, la de 1989, Mejor Sumiller del Mundo. El presidente de honor fue Shinya Tasaki, el Mejor Sumiller 1995 del Mundial y presidente de la Asociación de la Sommellerie Internationale.

Añadamos que el ganador del Concurso ASI del Mejor Sumiller 2012 de Asia-Oceanía se selecciona automáticamente para representar a su país para el Concurso 2013 del Mejor Sommelier del Mundo, en Tokio, a finales de marzo, el próximo año. Su asociación nacional es libre de elegir a otro candidato, dando a Australia una doble oportunidad en la competición.

« Por supuesto, el título de Mejor Sumiller del Mundo es un sueño, pero ya estoy muy contento de haber ganado este magnífico concurso de Asia-Oceanía, en la actualidad. He estado trabajando duro durante años para cumplir con mi meta, y ahora, después de convertirse en Master Sommelier del año pasado y con el nacimiento de mi primer hijo hace siete meses, me gustaría de alguna manera de respirar y disfrutar de la vida familiar! Me siento muy afortunado de tener una esposa fantástico que siempre me apoyo en mi trabajo y también en mis proyectos ... Es demasiado bueno para ser desperdiciado! » , dijo Franck con su medalla de oro ASI alrededor de su cuello, después de la cena de gala en grande en el Centro de Convenciones de Daejeon.


Fuente: ASI.

Enoturismo: Visita a la Bodega Tabernero

La Asociación Peruana de Sommeliers y la Bodega Tabernero han organizado una visita a la viña y bodega Tabernero. Se ha convocado a los principales sommeliers de la ciudad, con la finalidad de participar en el proceso de fermentación de vinos y destilación de Piscos.

La bodega Tabernero se encuentra a 200 km de Lima en el valle de Chincha, región Ica.

TRES COPAS....!!

TRES COPAS, miércoles 12 de octubre a las 5 p.m. en Radio Dionisos.
Sumérgete en el mundo fascinante de la Sommeliere: vinos, Pisco, destilados, maridaje, habanos, etc..... Bajo la conducción de Alan Cayo y Manuel Ramos.

Hoy en TRES COPAS hablaremos en nuestra secuencia "Cepas & Terroirs" sobre la Syrah o Shiraz. Conoceremos sobre las paises y regiones vitivinícolas, Terroirs para la Syrah, los estilos y características. En la secuencia de cata degustaremos dos vinos australianos......!!

Además tenemos como invitado al sommelier David Romero del restaurante COSTANERA 700, para conocer la propuesta eno-gastronomica del restaurante....!