Programa Oficial del Concurso Nacional de Sommeliers 2012

PROGRAMA



Día 1
Miercoles 10 de octubre

09:30   hrs.	Llegada de candidatos: Universidad San Ignacio De Loyola - USIL
	Apertura de la competencia.
10:00   hrs.	Conpetencia: Eliminatorias
	Pruebas escritas y practicas.
13:00   hrs.	Restaurante Don Igancio
	Almuerzo para Candidatos y Comité Tecnico
14:15   hrs	Competencia: Prueba del Pisco.
	Prueba teorica y practica del Pisco.
15:00   hrs.	Competencia: Servicio y Decantación de vinos.
	Pruebas practicas y de habilidad
18:00   hrs.	Termino de concurso.
	Receso.
20:00   hrs.	Recepción
	Espumnate  "Noche de burbujas"
20:45   hrs.	Cena Maridaje a Ciegas "Sommelier Cru"
	Restaurante Don Ignacio.

Día 2
Jueves  11 de octubre

16:00   hrs.	Salón del Sommelier
	Degustación & Exposición para especialistas y prensa.
18:00   hrs.	Salón del Somelier
	Degustación & Exposición para aficionados.
20:00   hrs.	Ingreso al auditorio
	Invitados y prensa.
20:15   hrs.	Inicio de la Final
	Tres finalistas.
22:30   hrs	Clausura
	Entrega de premios

 

REGLAMENTO DEL CONCURSO NACIONAL DE SOMMELIERS

CONCURSO NACIONAL

MEJOR SOMMELIER DEL PERÚ 2012

REGLAMENTO

 
LOS CONCURSANTES

Art. 1
: El concurso queda abierto a toda persona, hombre o mujer, que, en el Perú, ejerza desde un mínimo de tres años la profesión de sommelier: Elección y compra de los vinos, gestión y administración de la cava de vinos, clasificación y elaboración de la carta de vinos, asesoramiento al cliente, decantación, servicio de los vinos, espirituosos, aguas, tés, cafés y otras bebidas servidas en restaurantes, hoteles, wine bar, vinotecas y centros turísticos.

Art. 2
: Cada candidato deberá realizar su inscripción en el registro oficial de la APSOM – Asociación Peruana de Sommeliers 48 horas antes de la final.

Art. 2 bis
: Todo candidato al título de Mejor Sommelier de Perú debe de tener obligatoriamente la nacionalidad peruana.

Art. 2 ter
: El candidato al concurso nacional de sommeliers no debe participar en cualquier otro concurso del mismo tipo (concurso nacional de sommeliers) organizado sin la APSOM en Perú.



 
LA ORGANIZACIÓN

Art. 3
: El Concurso APSOM del Mejor Sommelier del Perú está organizado por la Asociación Peruana de Sommeliers.

Art. 3 bis
: El Comité Técnico de APSOM estará compuesto por sommeliers profesionales y especialistas en diferentes tipos de bebidas y productos. El Comité Técnico se encargara de la concepción, puesta en marcha y correcto desarrollo de las pruebas.



 
EL IDIOMA

Art. 4
: Las lengua oficial del concurso es el español.

Art. 5
: Las pruebas del concurso nacional se harán en español y en la final solo habrá una solo prueba oral en ingles.

Art. 6
: Las pruebas de las eliminatorias será en español.

Art. 6 bis
: El cuestionario escrito de las eliminatorias estará redactado en español.

Art. 7
: Cuatro pruebas orales y prácticas de la final será en español y solo la prueba de toma de comanda será en Ingles o francés.



 
LOS CONOCIMIENTOS REQUERIDOS

Art. 8 : El concurso se basa en el siguiente programa :

- la viña, la cepa, el mosto, la vinificación, el vino,

- la carta de vinos - elaboración y clasificación,

- los viñedos y los vinos de nuevo mundo,

- los viñedos y los vinos del viejo mundo,

- los licores y aguardientes,

- la legislación relativa a los vinos y espirituosos,

- las bebidas habitualmente servidas en un restaurante,

- organización de una bodega, su gestión, su rotación,

- el vocabulario del vino - análisis de las percepciones sensoriales fundamentales,

- los cigarros puros más conocidos, características y servicio,

- conocimiento de una lengua extranjera : inglés o francés.

- noticias, cultura general,

 
EL DESARROLLO

Art. 9
: El Concurso Mejor Sommelier del Perú - APSOM se desarrolla en dos tiempos :

- Eliminatorias.- Comprende seis pruebas teóricas y practicas.

- Final.- Comprende un circuito de cinco pruebas practicas y orales.

 
LAS PRUEBAS DEL CONCURSO NACIONAL

Art. 10
: El concurso nacional, se compone de pruebas escritas, pruebas orales y practicas.

Art. 11
: Pruebas escritas y practicas (ELIMINATORIAS):

- Un cuestionario sobre enología, los conocimientos vitivinícolas, el trabajo del sommelier, los puros...

- Una cata a ciegas de tres vinos con comentario analítico e identificación de espirituosos.

- Maridaje práctico: asociar alimentos o productos con vino.

- Identificación de cinco destilados y licores.

- Prueba del Pisco.

- Servicio y decantación de vino.
Art. 12

: Pruebas orales y practicas (FINAL):

Estas pruebas prácticas y orales están reservadas a los tres concursantes seleccionados después de las pruebas escritas.

- Servicio de espumante.

- Toma de comanda en ingles.

- Servicio y decantación de vino.

- Cata a ciegas de cuatro vinos.

- Identificación de licores y aguardientes.

- Clasificación y corrección de una carta de vinos.
Art. 13

: Los candidatos deben presentarse a las pruebas prácticas, vestidos de Sommelier o en su uniforme de trabajo.



 
LAS ELIMINATORIAS Y LA FINAL

Art. 14
: Las eliminatorias está compuesta de pruebas escritas y prácticas y se desarrollara en privado :

- Cuestionario sobre enología, conocimientos vitivinícolas, acuerdos sobre vinos y el trabajo del sommelier.

- Cata a ciegas de tres vinos elegidos al azar con comentario analítico.

- Asociación de alimentos o productos con vinos (prueba práctica).

- Identificación de cinco destilados y licores.

- Prueba del Pisco: Legislación e identificación de cepas pisqueras.

- Servicio y decantación de vino según estándares APSOM.

Art. 15 : La final se desarrolla en público en español e inglés. Se reserva a los tres candidatos seleccionados

después de las pruebas de las eliminatorias, las pruebas orales y prácticas.
Art. 16

: Los finalistas, con su uniforme de trabajo, actuaran como sommelier del restaurante «APSOM » y tendrán que adaptarse al escenario a través de diferentes pruebas como una toma de la comanda, un servicio de una botella de champagne o de un vino espumoso, decantación de un vino, corrección de una carta de vinos, cata de vinos e identificación de licores y aguardientes, consejo y servicio de puros… puntuadas por el jurado que tiene que elegir el Mejor Sommelier del Perú.

Art. 17
: Durante toda la duración de las pruebas de la final, un jurado especial puntuará sobre el aspecto, comportamiento y la capacidad de relación y capacidad comercial del candidato.





EL JURADO

Art. 18
: El Jurado del concurso nacional esta compuesto de cinco a siete miembros escogidos entre personalidades del

mundo del vino, la restauración, la hostelería y la prensa gastronómica.
Art. 19

: El Jurado del concurso nacional estará presidido por el vice presidente de APAS en Perú .

Art. 20
: El Jurado de las eliminatorias y de la final del concurso nacional estará compuesto por el comité técnico, personalidades reconocidas en el campo de la sumillería, de la enología, de la restauración, de la hostelería, de la prensa gastronómica.

Art. 21
: Los jurados de las eliminatorias y final del Concurso Nacional estará baja la responsabilidad del comité técnico

presidido por el vice presidente APAS en Perú.
Art. 22

: Las decisiones del Jurado, ratificadas por el comité técnico, son inapelables.




LOS RESULTADOS

Art. 23
: La clasificación final tendrá en cuenta únicamente los puntos obtenidos en el transcurso de las pruebas orales y

Prácticas de la final.
Art. 24

: Solamente en caso de un empate para el titulo, el jurado podrá tomar en consideración los puntaje de las eliminatorias (puntaje total) y la suma total definirá el ganador.

Art. 25
: Los resultados serán solemnemente proclamados al término de las pruebas finales, tras la deliberación del Jurado y durante una recepción de entrega de premios.

Art. 26
: El laureado del Concurso Nacional ostentará el título Mejor Sommelier del Perú 2012.




 
LA FRECUENCIA

Art. 27
: El Concurso Mejor Sommelier del Perú – APSOM es organizado cada año.




EL COMPROMISO DEL CANDIDATO

Art. 28
: El laureado del Concurso Nacional Mejor Sommelier del Perú – APSOM se compromete en ofrecer a lo menos tres días por año a la APSOM para promocionar la profesión de sommelier hasta el próximo concurso

Petit Comite de Sommeliers

La Asociación Peruana de Sommeliers inicia el programa de Petit Comite de Sommeliers Profesionales. Es un programa de catas técnicas de Cepas & Terroirs, dirigido a Sommeliers profesionales de la industria del vino en el Perú. Las catas técnicas las desarrollamos  con grupos pequeños de sommeliers profesionales con una mínima experiencia de 2 años y labor comprobada.

El objetivo es catar las diferentes etiquetas de las cartas de vinos de los restaurantes y hoteles; y nuevas etiquetas. Con la finalidad de conocer y evaluar las características de los vinos, estilo y posible maridaje con la carta de comida del restaurante. El programa permite que cada sommelier profesional de restaurante, hotel, wine bar, vinoteca o centro turistico pueda realizar un seguimiento a los vinos de su cava y probar nuevas alternativas. Además contando con participación de otros sommeliers con experiencia.


METODOLOGIA
Cata horizontal  - Descriptiva y valorativa.

En las catas se probaran líneas de 5 a 7 vinos.


CONVOCATORIA
El equipo del Petit Comite estara conformado por 7 profesionales de la industria del vino en el Perú.

 

• Cinco sommeliers profesionales del On Trade.
• Un  periodista especializado en vinos.
• Un Brand Manager  o  jefe de Line de Marca (Importadora o bodega).

PERFIL DE SOMMELIERS
Participan sommeliers profesionales de los principales restaurantes y hoteles de la ciudad. Además deberan estar ejerciendo la profesión y tener un minimo de 2 años de labor comprobada:

Hoteles - Restaurantes - Wine Bar - Vinoteca - Centros Turísticos

También deberan estar inscritos en el registro nacional de sommeliers.
 

DIFUSIÓN DE LAS CATAS
Posterior a la cata realizaremos publicaciones de los vinos catados en el blog de APSOM   www.sommelierperu.blogspot.com  dirigida a consumidores y conocedores de vinos.

Brindaremos información de cada vino:
Cepa, zonas, notas de cata, maridaje para cada vino, temperatura de servicio,etc…
 Se enviara boletines a la base de datos de consumidores de APSOM.

Día Mundial del Malbec.....!!!

La Asociación Peruana de Sommeliers apoyo y participo en el día mundial del Malbec.....!!!

Cada 17 de abril Argentina celebra a nivel internacional el Día Mundial del Malbec, esta vez en Miraflores, con la participación de autoridades edil...es, diplomáticas e invitados especiales. 

 Con la finalidad de promocionar el vino argentino a nivel internacional se celebró en la Municipalidad de Miraflores el Día Mundial del Malbec, evento organizado por la embajada de Argentina en el Perú, así como en otras 45 ciudades de todo el mundo. Asistieron a este acontecimiento internacional el teniente alcalde de Miraflores, Carlos Alarco Proaño, en representación del burgomaestre Jorge Muñoz Wells; el embajador de Argentina, Darío Alessandro; el presidente de la Asociación Peruana de Sommeliers, Alan Cayo; diplomáticos y regidores.


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Alan Cayo, Embajador Dario Alessandro y Carlos Alarco

El teniente alcalde Carlos Alarco agradeció a la Embajada de Argentina por elegir a Miraflores para festejar el Día Mundial del Malbec, distrito que concentra a casi mil restaurantes, además de considerarse una ciudad comercial, turística y gastronómica.


Por su parte, el embajador argentino Darío Alessandro evidenció muestras de afecto con los vecinos de Miraflores por permitir que el Día Mundial del Malbec se celebre en este distrito, como se realiza en otras 45 ciudades en todo el mundo.


A su turno el presidente de la Asociación Peruana de Sommeliers, Alan Cayo, hizo una exposición sobre el origen francés y la adaptación del Malbec en Argentina, así como la influencia del terroir Argentina sobre la variedad tinta. También destacamos los estilos de Malbec en las diferentes regiones y zonas de Argentina. Además explicamos las características de la cepa y el tipo de vino que se logra con la Malbec.

Además los principales sommeliers profesionales de Perú en coordinación con la Asociación Peruana de Sommeliers apoyaron la celebración del Malbec.En más de 30 restaurantes y hoteles de la ciudad de Lima la APSOM coordino en conjunto con los sommeliers de cada local ofrecer los Malbec por estilo y zona.

Experiencia Viejo Tonel.......!

El jueves 27 de octubre se realizo la 3° edición "Catas de Piscos", organizada por la Asociación Peruana de Sommeliers, bodega Viejo Tonel y el restaurante Fiamma.
En esta oportunidad la bodega invitada fue Viejo Tonel, una de las principales bodegas Iqueñas y representativa en el ámbito internacional. La cata fue dirigida por el Master Blend Luis Pisconte, un experto en Pisco...!!

El anfitrión de la cata fue el Sr. Omar Caceres, Sommelier profesional del restaurante Fiamma.

Como es costumbre la organización presento una mesa imperial para compartir todos juntos y además fue preparada como corresponde a nivel profesional.

A la cata de Pisco asistio el Sr. Bladimir Cardenas Gerente Comercial de la bodega; y representantes de la empresa Química Suiza.



La cata convoco a sommeliers profesionales, sommelier amateur, cronistas de Pisco, gerentes de marca, representantes de importadoras y aficionados.
La selección de Piscos fue muy interesante; catamos Puros, Acholado y Mosto Verde. La bodega presento la cosecha 2011, que recién acaba de ser embotellada.

Detalle de Piscos:

1.- Viejo Tonel Puro Quebranta 2011.
2.- Viejo Tonel Puro Mollar 2011.
3.- Viejo Tonel Puro Albilla 2011.
4.- Viejo Tonel Acholado Quebranta, Italia, Torontel  2011.
5.- Viejo Tonel Puro Torontel 2011.
6.- Viejo Tonel Puro Italia 2011.
7.- Viejo Tonel Puro Moscatel 2011.
8.- Viejo Tonel Mosto Verde Quebranta 2011.

Durante la exposción Luis Pisconte comento sobre la ubicación de la bodega situada en el distrito de Guadalupe con aproximadamente 14 Ha. El clima de la zona es seco con inviernos que llegan a 8 °C y en verano a 30 °C apropiado para el ciclo biológico de la vid.
La bodega Viejo Tonel trabaja con seis cepas pisqueras de la 7 que crecen en la región Ica. Además tiene una experiencia con la Italia Rosada que todavía esta en investigación.

Destacando en la región la famosa Quebranta única en el mundo y podemos resaltar su carácter y potencia en boca, además la podemos encontrar en tres versiones:

* Como Pisco Puro en la que destaca la expresión y carácter varietal.
* En mezcla como Pisco Acholado, casi siempre es la base para los blends o Piscos ensamblados.
* Además tambien la trabajan en la versión de Pisco Mosto Verde donde logra sedosidad y elegancia.

En la bodega Viejo Tonel trabajan con Alambique y Falca. Producen aproximadamente 60 mil litros de Pisco al año.

                                  Alan Cayo, Luis Pisconte, Miguel Billatin y Omar Caceres.

Cata de Pisco "Viejo Tonel"

La Asociación Peruana de Sommeliers, Viejo Tonel y el restaurante Fiamma te invitamos a participar de la cata de Pisco "Viejo Tonel", dirigido por el Master Blend Luis Pisconte.

Tendremos la oportunidad de conocer el estilo de Piscos de la bodega viejo Tonel; además de las caracteristicas de la zona, metodos de elaboración, las cepas pisqueras que trabajan y la experiencia del Master Blend.

La Cata de Pisco esta dirigido  a Sommeliers profesionales, periodistas, catadores y aficionados.

Día: Jueves 27 de octubre.
Lugar: Restaurante Fiamma
Dirección: Av. El Polo 759-A. Monterrico - Surco
Hora: 4:30 p.m.
Costo:
Asociado de APSOM: S/. 20.00
Aficionado: S/. 40.00

Reservas:
Srta. Angie Valverde
Coordinadora General
Oficina: 3499490 / 825*4293

Cata de Pisco Majes.

El jueves 15 de septiembre se inicio las catas de Piscos para sommeliers y catadores. En la primera seción se presentaron los Piscos de la bodega Majes de la región Arequipa.
La cata fue dirigida por el Master Blend Marco Zuñiga y se llevo a cabo en el restaurante Costanera 700.

Lista de Piscos catados:

1.- Majes Quebranta 2010.
2.- Majes Negra Criolla 2010.
3.- Majes Mollar 2010.
4.- Majes Albilla 2010.
5.- Majes Italia 2010.
6.- Majes Borgoña Majeña 2010.
7.- Majes Italia Negra 2010.


La exposición abarco las zonas de Caravelí, Majes y Vitor en la región Arequipa. Pero luego profundizamos en el valle de Majes. En dicho valle encontramos aproximadamente 15 productores con D.O. Pisco.
El valle Majes se encuentra entre los 450 y 800 m.s.n.m.

Durante la degustación de Piscos destacaron la Negra Criolla, Mollar y la Albilla. En el caso la Italia Negra es algo raro y todavía en investigación, y por el lado de la Borgoña Majeña se estima que puede ser la Uvina.

Importante resaltar el trabajo en el viñedo. Los viñedos se encuentran en terrazas además trabajan en la bodega con levaduras nativas dando lugar al concepto de terroir.

|° Festival del Pisco y Marinera de Lima

Gran Festival por Fiestas Patrias organiza la Municipalidad de Lima.
El evento se realizará en el Parque de la Reserva (Circuito Mágico del Agua) los días 22, 23 y 24 de julio La ciudad de Lima recibe las Fiestas Patrias con la presentación del 1er Festival Pisco y Marinera de Lima, que contará con más de 40 expositores de pisco de diversas partes del Perú y un selecto espectáculo de marinera y música peruana, que tendrá como estelar el afamado espectáculo de Fabiola De la Cuba. Asimismo, se presentará el espectáculo “Que lindo es mi Perú, Patria Querida” a cargo delCentro de Música y Danza de la Pontificia Universidad Católica del Perú y el espectáculo KIMBAFA a cargo de la Asociación Teatro del Milenio.

Este festival cultural permitirá a los asistentes experimentar las tradiciones vinculadas a la elaboración del Pisco y a la expresión de las marineras en el Perú, así como sus orígenes e historia. Se realizarán catas comentadas por reconocidos sommeliers de la Asociación Peruana de Sommeliers, se expondrá infografías y piezas de colección sobre la marinera y el pisco, y se abrirá un gran salón de baile para que todos podamos aprender y bailar marinera como fin de fiesta. Asimismo, contaremos con un variado patio de comida peruana.

Nuestros auspiciadores también ofrecerán interesantes promociones, así como obsequios para los asistentes a las tres fechas: viernes, sábado y domingo. Finalmente, se realizará un Concurso de Chilcanos en vivo, donde los concursantes prepararán especiales recetas para la degustación de los visitantes.

El ingreso no implica un costo adicional a la tarifa del parque: gratis entre las 10:00 y las 3:00 pm. horas, ys/.4 entre las 3:00 p.m. y las 22:00 horas.

Parrillada & Vino para Sommeliers

Estimados Asociados

La APSOM esta organizando la rimera actividad de integración de sommeliers.
Esperamos contar con vuestra presencia para compartir entre todos y además poder recaudar fondos para la institución. Cada asociado sugerimos apoyar con tres cupones.

La Asociación Peruana de Sommeliers y Bodegas Norton tienen el agrado de invitar a usted a nuestro primer evento de confraternidad e integración de Sommeliers “Parrilla & Vino”.

Día: Sábado 21 de mayo del 2011.
Lugar: Sede de APSOM Miraflores.
Dirección: Calle Vargas machuca 611 Miraflores.
Horario: 4:00 a 11:00 p.m.

Parrillada + copa de vino Norton Reserva

Costo: S/. 25.00 x persona.

BCP Cta. Soles : 191-18035125097

Nuevo consejo Directivo para el periodo 2011 - 2013

El 18 de abril se llevo acabo las elecciones de la Asociación Peruana de Sommeliers en la sede Miraflores. El Sr edward Aroni Riveros fue elegido semanas antes como presidente electoral y fue el encargado de todo el proceso de elecciones.

Despues de elegir el comite electoral se prosedio a oficializar las listas de los candidatos y se solicito presentar un plan de trabajo para los proximos años. En asamblea general de Miembros de APSOM se desidio por mayoria de votos de los miembros activos y habilitados apoyar la lista n° 1 .

Consejo Directivo de APSOM para el periodo 2011 - 2013.

Presidente Ejecutivo Alan Cayo.
Presidente Honorario Jorge Llanos.
Secretario General Felix Martinez.
Tesorero Edward Aroni
Vocal Viktor Kompanichenko.

Elecciones de APSOM 2011

El destino de la Asociación Peruana de Sommeliers se definirá en las próximas elecciones del nuevo consejo directivo.
El actual consejo directivo presidido por el Sr. Alan Cayo convoco a elecciones el pasado 16 de febrero del presente año. “Según los estatutos de la APSOM el presidente vigente debe convocar a elecciones 60 días antes del acto electoral”.

Posterior se realizara una asamblea general de miembros donde tendremos que elegir al comité electoral, para que se encargen de todo el proceso de elecciones.
En la próxima asamblea general de miembros se presentaran las listas que intervendrán en dicha elecciones. El acto electoral esta programado para el lunes 18 de abril del presente año.
Todos los Miembros tiene el derecho y el deber de participar en las próximas elecciones.
Esperamos que el próximo presidente de APSOM mejore lo que hasta el momento hemos logrado.

Deberá continuar con el desarrollo de la sommeliere en nuestro país y además siga trabajando la presencia de Perú en el mundo de la sommeliere internacional.

Grand Prix de Sommeliers 2010

La Asociación Peruana de Sommeliers organizo la 2da. edición del "Grand Prix de Sommeliers 2010", el domingo 17 de octubre en el marco de Expovinos. El gran patrocinador del concurso fue supermercados Wong y además se sumo una importante marca de copas Schott Zwiesel como auspiciador principal.

Es la segunda vez que se organiza y además es clasificatorio para el cconcurso nacional "Mejor Sommelier del Perú 2011"

Eliminatorias

Participantes:

Sommelier; Manuel Ramos

Restaurante Malabar

Embajador de Pisco Pozo Santo
10 años de experiencia.

Sommelier; Jose Miguel Burga

Restaurante Rosa Nautica
"Mejor Sommelier Grand Prix 2009"

3 años de experiencia.

Sommelier; Jose Carrera

Restaurante La Mar

4 años de experiencia.

Sommelier; Manuel Carrasco

Empresa Wine Space

6 años de experiencia.

Sommelier; Cristian Smith

Importadora Perufarma

4 años de experiencia

Sommelier; Hector Lino

Restaurante Panchita

2 años de experiencia

Wine Cellar; Miguel Alberth

Wine Bar Pozito

En la mañana se comenso con las eliminatorias, con la prueba escrita de enpología, viticultura, geografia vinicola, destilados, etc....; cata a ciegas de cuatro vinos y corrección de carta de vinos.

Terminada la primera etapa se corrige las pruebas y clasificacn los tres puntajesmas altos.

La segunda etapa comenso a las 8:00 p.m. y participaron los tres finalistas:

Sommelier; Jose Carrera
Sommelier; Jose Miguel Burga

Sommelier; Manuel Ramos

En la final cada candidato deberia realizar un circuito de pruebas practicas:

Servicio de espumante.

Servicio y decantación de un Reserva.

Cata a ciegas de tres vinos.

Identificación de Destilados y licores.
Unas de las pruebas mas complejas de

Despues de dos horas de silencio y tensión durante las pruebas se anuncio al ganador de la 2da. edición Mejor Sommelier "Grand Prix 2010".

Mejor Sommelier del Grand Prix 2010.

Sr. Jose Miguel Burga

La marca Schott Zwiesel obsequio al campeón un maletín de la marca y con set de copas de cristal.

Felix Martinez, Caterine Capurro, Jose Miguel Burga y Alan Cayo

Sommeliers participantes del Grand Prix 2010.

Asamblea General de Asociados de APSOM

El miercoles 1 de septiembre la Asociación Peruana de Sommeliers celebro la asamblea general de asociados, en las instalaciones del club Suizo. Se logro buena convocatoria de asociados. Además fue la primera asamblea con open wine incluido (Degustación de los vinos tintos de la Bodega Azul) para los asociados de APSOM.


Tambien podemos destacar la buena organización y orden con que se llevo a cabo la reunión de los sommeleirs peruanos.

Asamblea General de Asociados de APSOM

Desde las 4:45 p.m. empesaron a llegar los sommeliers, quienes debian registrarce para ingresar a la sala principal y además recibian la agenda de la asamblea. La asamblea comenso pasado las 5:00 p.m. El sr. Alan Cayo, presidente de APSOM junto con su equipo de trabajo dio inicio a la asamblea, desarrollando cada punto de la agenda establecida.

Durante la asamblea se tocaron diferentes temas, siendo los mas importantes:
Se presento el informo sobre la participación y logros obtenidos por la delegación peruana que participaron en la edición 13er. "MEJOR SOMMELIER DEL MUNDO 2010" en la ciudad de Santiago de Chile, organizado por la Asociación Chilena de Sommeliers y respaldado por APAS - ASI y además patrocinado por Moet & Chandon.

Además se presento la revista oficial de la ASI "THE BEST SOMMELIER OF THE WORLD" y la revista oficial de la Asociación Chile de Sommeliers "MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE" en los dos medios de prensa escrita se mensiona a Perú (Asociación Peruana de Sommeliers) y su respectivo candidato, el Sommelier Juan Pablo Figueroa del restaurante Al Asador y Polo Marino.

También se informo sobre la propuesta de Perú realizada por nuestro presidente Alan Cayo, en la Asamblea Panamericana de Sommeliers llevada a cabo en el hotel W en la ciudad de Santiago, en el marco del concurso mundial de sommeliers en Chile, para que nuestro país sea sede del proximo concurso continental "Mejor Sommelier de America 2012".

El Consejo Directivo confirmo que en la proxima Asamblea Panamericana de Sommeliers - APAS que se llevara a cabo en la ciudad de Rio de Janeiro en Brasil, del 19 al 22 de septiembre del presente año. APSOM presentara la propuesta formal de Perú.

Un punto importante de la agenda de la asamblea, fue la presentación e incorporación de nuevos sommeliers en la categoria de asociados participantes. Esto permite que los sommeliers egresados de las escuelas puedan afiliarce a la institución que agrupa y representa a los sommeliers peruanos a nivel nacional e internacional.

Presentación de los nuevos asociados de APSOM.

Al finalizar la asamblea se presento el video de la final del concurso mundial "Mejor Sommelie del Mundo 2010" en dicho video se ve en acción a tres paises disputando la final: Suiza, Inglaterra y Francia. El Sommelier Gerard Basset (Inglaterra) fue coronado como Mejor Sommelier del Mundo 2010.

Al finalizar se prosedio a presentar la Bodega Azul, de Mendoza - Argentina. La presentación estubo a cargo del Sub-gerente Sebastian Bustamante de la empresa Bumers Group.
La Bodega Azul marca el estilo de sus vinos con buena expresión varietal, en donde destaca la frutosidad. Además una intersante concentración y persistencia en boca.



La Bodega Azul presento tres vinos tintos de su portafolio:

• Bodega Azul Malbec 2008
• Bodega Azul Cabernet Sauvignon 2008
• Bodega Azul Reserva Cabernet Sauvignon - Malbec 2005.
  
  

Cada asamblea es una oportunidad para degustar una bodega de vinos de diferentes origenes, categorias, cepages y precio.

APSOM siempre genera reuniones para sus asociados con el objetivo de generar integración entre los sommeliers, y además puedan compartir sus experiencias profesionales e intercambio de información de APSOM con sus asociados.

Seminario "Vinos de la Patagonia"

El viernes 20 de agosto la Asociación Peruana de Sommeliers y la Yema del Gusto organizaron el seminario denominado "Vinos de la Patagonia", patrocinado por la Universidad Ricardo Palma.
La exposición y cata de vinos estubo a cargo del sommelier Andres Rosberg, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers.

Andres Rosberg, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers

Sala de cata de la escuela de Turismo y Hoteleria.

La selección de vinos estubo muy interesante por que se pudo apreciar la diferencia de estilos entre el terroir de Neuquen y Rio Negro, dos zonas importantes en la Patagonia.

Selección de vinos de la Patagonia

Bodega Humberto Canale
Humberto Canale Extra Brut
Humberto Canale Estate Pinot Noir
Humberto Canale Gran Reserva Pinot Noir 2005

Bodega Schroeder
Saurus Select Malbec 2006
Saurus Select Merlot 2005
Espumante Deseado Brut

Bodega Fin del Mundo
Fin del Mundo Pinot Noir 2008
Fin del Mundo Reserva Malbec 2007
Fin del Mundo Special Blend 2006

Andres Rosberg, Manuel Cadenas y Alan Cayo

Grupo de cata

Programa de actividades de APSOM

El Consejo Directivo de APSOM publico y envío a todos sus asociados el programa de actividades para el mes de agosto. Sugerimos a todos los asociados reservar su cupo en cada una de los eventos.
Todos los asociados deberan participar en las Asambleas Generales de APSOM de acuerdo a su categoria de asociado:

Asamblea General de Miembros, es de caracter obligatorio y deben participar todos los miembros y miembros honorarios.

Asamblea General de Asociados, es de caracter obligatorio y deben participar todos los asociados de APSOM.

Petit Comite: Vinos Top Chilenos

En el mes de junio la Asociación Peruana de Sommeliers y la Asociación Chilena de Sommeliers organizarón un Wine Tasting de vinos ultra Premium Chilenos en la cava del restaurante La Carreta. La cata fue dirigida por el Master Sommelier Hector Vergara, presidente de la Asociación Chilena de Sommeliers y Vice-presidente de la APAS .

El Sr. Rodrigo Villasana propietario del restaurante La Carreta, fue el anfitrión de la cata en la cava el Privado. El ambiente fue prefecto para poder degustar con atención tan selecta linea de vinos. Debemos destacar la excelente atención y servicio brindado por el establecimiento y la comodidad de las instalaciones.

La temática de la cata consistía en una cata descriptiva y además poder conocer y decifrar las características de los viñedos de donde provienen los vinos.

El Sr. Vergara brindo mucha información actualizada sobre la viticultura y los nuevos valles productores en en Chile.

Realizo una impecable exposición sobre los vinos y su ubicación geográfica. Destacando cada uno por su particular elaboración y crianza. Además de exponer el estilo y filosofía de cada bodega.

La selección de vinos catados:

Altazor, valle Maipo 2007

Lota, valle Maipo 2005

Chateau Los Boldos Grand Cru, valle Cachapoal 2006

Inedito, valle Cachapoal 2003

La Cumbre, valle Aconcagua 2005

Lucero Villagarcia, Viktor Kompanichenko, Alan Cayo, Hector Vergara y Felix Martinez

Alan Cayo y Hector Vergara.