La Asociación Peruana de Sommeliers inicia el programa de Petit Comite de Sommeliers Profesionales. Es un programa de catas técnicas de Cepas & Terroirs, dirigido a Sommeliers profesionales de la industria del vino en el Perú. Las catas técnicas las desarrollamos con grupos pequeños de sommeliers profesionales con una mínima experiencia de 2 años y labor comprobada. El objetivo es catar las diferentes etiquetas de las cartas de vinos de los restaurantes y hoteles; y nuevas etiquetas. Con la finalidad de conocer y evaluar las características de los vinos, estilo y posible maridaje con la carta de comida del restaurante. El programa permite que cada sommelier profesional de restaurante, hotel, wine bar, vinoteca o centro turistico pueda realizar un seguimiento a los vinos de su cava y probar nuevas alternativas. Además contando con participación de otros sommeliers con experiencia.
METODOLOGIA
Cata horizontal - Descriptiva y valorativa.
En las catas se probaran líneas de 5 a 7 vinos.
CONVOCATORIA
El equipo del Petit Comite estara conformado por 7 profesionales de la industria del vino en el Perú.
- Cinco sommeliers profesionales del On Trade.
- Un periodista especializado en vinos.
- Un Brand Manager o jefe de Line de Marca (Importadora o bodega).
PERFIL DE SOMMELIERS
Participan sommeliers profesionales de los principales restaurantes y hoteles de la ciudad. Además deberan estar ejerciendo la profesión y tener un minimo de 2 años de labor comprobada:
Hoteles - Restaurantes - Wine Bar - Vinoteca - Centros Turísticos
También deberan estar inscritos en el registro nacional de sommeliers.
DIFUSIÓN DE LAS CATAS
Posterior a la cata realizaremos publicaciones de los vinos catados en el blog de APSOM www.sommelierperu.blogspot.com dirigida a consumidores y conocedores de vinos.
Brindaremos información de cada vino:
Cepa, zonas, notas de cata, maridaje para cada vino, temperatura de servicio,etc…
Se enviara boletines a la base de datos de consumidores de APSOM.
