1er. Concurso Nacional "Mejor Sommelier de Colombia 2012"

La Asociación Peruana de Sommeliers está apoyando y asesorando la organización del 1er. Concurso Nacional "Mejor Sommelier de Colombia 2012"

Además la Asociación de Sommeliers de Chile y la Asociación Argentina de Sommeliers también están invitados para conformar el jurado internacional que evaluara y seleccionara a los mejores sommeliers de Colombia. Sera de gran ayuda la participación de Ch...

ile y Argentina porque aportaran toda su experiencia y conocimientos en competencias de sommeliers.

La competencia se realizara el 23, 24 y 25 de septiembre, en la ciudad de Bogotá.

El Sr. John Jairo actual presidente de la Asociación Colombiana de Sommelier ha convocado a los sommeliers profesionales de los principales restaurantes, hoteles, vinotecas, wine bar y centros turísticos de Colombia.
 

 

Perú, Chile y Argentina brindaran el aval y el apoyo técnico para la competencia de sommeliers en Colombia.


El jurado internacional estará conformado por:

Alan Cayo
Presidente
Asociación Peruana de Sommeliers

 

Héctor Vergara
Presidente
Asociación Chilena de Sommeliers

 

Andrés Rosberg
Presidente
Asociación Argentina de Sommeliers Secretario General de APAS.

Colombia también se prepara para participar en el concurso continental “Mejor Sommelier de América 2012”.

REGLAMENTO DEL CONCURSO NACIONAL DE SOMMELIERS

CONCURSO NACIONAL

MEJOR SOMMELIER DEL PERÚ 2012

REGLAMENTO

 
LOS CONCURSANTES

Art. 1
: El concurso queda abierto a toda persona, hombre o mujer, que, en el Perú, ejerza desde un mínimo de tres años la profesión de sommelier: Elección y compra de los vinos, gestión y administración de la cava de vinos, clasificación y elaboración de la carta de vinos, asesoramiento al cliente, decantación, servicio de los vinos, espirituosos, aguas, tés, cafés y otras bebidas servidas en restaurantes, hoteles, wine bar, vinotecas y centros turísticos.

Art. 2
: Cada candidato deberá realizar su inscripción en el registro oficial de la APSOM – Asociación Peruana de Sommeliers 48 horas antes de la final.

Art. 2 bis
: Todo candidato al título de Mejor Sommelier de Perú debe de tener obligatoriamente la nacionalidad peruana.

Art. 2 ter
: El candidato al concurso nacional de sommeliers no debe participar en cualquier otro concurso del mismo tipo (concurso nacional de sommeliers) organizado sin la APSOM en Perú.



 
LA ORGANIZACIÓN

Art. 3
: El Concurso APSOM del Mejor Sommelier del Perú está organizado por la Asociación Peruana de Sommeliers.

Art. 3 bis
: El Comité Técnico de APSOM estará compuesto por sommeliers profesionales y especialistas en diferentes tipos de bebidas y productos. El Comité Técnico se encargara de la concepción, puesta en marcha y correcto desarrollo de las pruebas.



 
EL IDIOMA

Art. 4
: Las lengua oficial del concurso es el español.

Art. 5
: Las pruebas del concurso nacional se harán en español y en la final solo habrá una solo prueba oral en ingles.

Art. 6
: Las pruebas de las eliminatorias será en español.

Art. 6 bis
: El cuestionario escrito de las eliminatorias estará redactado en español.

Art. 7
: Cuatro pruebas orales y prácticas de la final será en español y solo la prueba de toma de comanda será en Ingles o francés.



 
LOS CONOCIMIENTOS REQUERIDOS

Art. 8 : El concurso se basa en el siguiente programa :

- la viña, la cepa, el mosto, la vinificación, el vino,

- la carta de vinos - elaboración y clasificación,

- los viñedos y los vinos de nuevo mundo,

- los viñedos y los vinos del viejo mundo,

- los licores y aguardientes,

- la legislación relativa a los vinos y espirituosos,

- las bebidas habitualmente servidas en un restaurante,

- organización de una bodega, su gestión, su rotación,

- el vocabulario del vino - análisis de las percepciones sensoriales fundamentales,

- los cigarros puros más conocidos, características y servicio,

- conocimiento de una lengua extranjera : inglés o francés.

- noticias, cultura general,

 
EL DESARROLLO

Art. 9
: El Concurso Mejor Sommelier del Perú - APSOM se desarrolla en dos tiempos :

- Eliminatorias.- Comprende seis pruebas teóricas y practicas.

- Final.- Comprende un circuito de cinco pruebas practicas y orales.

 
LAS PRUEBAS DEL CONCURSO NACIONAL

Art. 10
: El concurso nacional, se compone de pruebas escritas, pruebas orales y practicas.

Art. 11
: Pruebas escritas y practicas (ELIMINATORIAS):

- Un cuestionario sobre enología, los conocimientos vitivinícolas, el trabajo del sommelier, los puros...

- Una cata a ciegas de tres vinos con comentario analítico e identificación de espirituosos.

- Maridaje práctico: asociar alimentos o productos con vino.

- Identificación de cinco destilados y licores.

- Prueba del Pisco.

- Servicio y decantación de vino.
Art. 12

: Pruebas orales y practicas (FINAL):

Estas pruebas prácticas y orales están reservadas a los tres concursantes seleccionados después de las pruebas escritas.

- Servicio de espumante.

- Toma de comanda en ingles.

- Servicio y decantación de vino.

- Cata a ciegas de cuatro vinos.

- Identificación de licores y aguardientes.

- Clasificación y corrección de una carta de vinos.
Art. 13

: Los candidatos deben presentarse a las pruebas prácticas, vestidos de Sommelier o en su uniforme de trabajo.



 
LAS ELIMINATORIAS Y LA FINAL

Art. 14
: Las eliminatorias está compuesta de pruebas escritas y prácticas y se desarrollara en privado :

- Cuestionario sobre enología, conocimientos vitivinícolas, acuerdos sobre vinos y el trabajo del sommelier.

- Cata a ciegas de tres vinos elegidos al azar con comentario analítico.

- Asociación de alimentos o productos con vinos (prueba práctica).

- Identificación de cinco destilados y licores.

- Prueba del Pisco: Legislación e identificación de cepas pisqueras.

- Servicio y decantación de vino según estándares APSOM.

Art. 15 : La final se desarrolla en público en español e inglés. Se reserva a los tres candidatos seleccionados

después de las pruebas de las eliminatorias, las pruebas orales y prácticas.
Art. 16

: Los finalistas, con su uniforme de trabajo, actuaran como sommelier del restaurante «APSOM » y tendrán que adaptarse al escenario a través de diferentes pruebas como una toma de la comanda, un servicio de una botella de champagne o de un vino espumoso, decantación de un vino, corrección de una carta de vinos, cata de vinos e identificación de licores y aguardientes, consejo y servicio de puros… puntuadas por el jurado que tiene que elegir el Mejor Sommelier del Perú.

Art. 17
: Durante toda la duración de las pruebas de la final, un jurado especial puntuará sobre el aspecto, comportamiento y la capacidad de relación y capacidad comercial del candidato.





EL JURADO

Art. 18
: El Jurado del concurso nacional esta compuesto de cinco a siete miembros escogidos entre personalidades del

mundo del vino, la restauración, la hostelería y la prensa gastronómica.
Art. 19

: El Jurado del concurso nacional estará presidido por el vice presidente de APAS en Perú .

Art. 20
: El Jurado de las eliminatorias y de la final del concurso nacional estará compuesto por el comité técnico, personalidades reconocidas en el campo de la sumillería, de la enología, de la restauración, de la hostelería, de la prensa gastronómica.

Art. 21
: Los jurados de las eliminatorias y final del Concurso Nacional estará baja la responsabilidad del comité técnico

presidido por el vice presidente APAS en Perú.
Art. 22

: Las decisiones del Jurado, ratificadas por el comité técnico, son inapelables.




LOS RESULTADOS

Art. 23
: La clasificación final tendrá en cuenta únicamente los puntos obtenidos en el transcurso de las pruebas orales y

Prácticas de la final.
Art. 24

: Solamente en caso de un empate para el titulo, el jurado podrá tomar en consideración los puntaje de las eliminatorias (puntaje total) y la suma total definirá el ganador.

Art. 25
: Los resultados serán solemnemente proclamados al término de las pruebas finales, tras la deliberación del Jurado y durante una recepción de entrega de premios.

Art. 26
: El laureado del Concurso Nacional ostentará el título Mejor Sommelier del Perú 2012.




 
LA FRECUENCIA

Art. 27
: El Concurso Mejor Sommelier del Perú – APSOM es organizado cada año.




EL COMPROMISO DEL CANDIDATO

Art. 28
: El laureado del Concurso Nacional Mejor Sommelier del Perú – APSOM se compromete en ofrecer a lo menos tres días por año a la APSOM para promocionar la profesión de sommelier hasta el próximo concurso

Convocatoria: Concurso Nacional "Mejor Sommelier del Perú - APSOM 2012",

Estimados Sommeliers 

La Asociación Peruana de Sommeliers esta organizando la 3ra. edición del Concurso Nacional "Mejor Sommelier del Perú - APSOM 2012", valido para clasificar a las competencias internacionales de sommeliers. La competencia se llevara a cabo del  9 a 12 de octubre del presente año.
 

 

Art. 1 :  (Reglamento de concurso APSOM).

El concurso queda abierto a todapersona, hombre o mujer, que, en el Perú, ejerza desde un mínimo de tres años profesiónde Sommelier: elección y compra de los vinos, organización de la bodega:gestión y almacenamientos, clasificación y elaboración de la carta de vinos,consejo al cliente, decantación, servicio de los vinos, espirituosos, aguas,tés, cafés y otras bebidas servidas en restaurantes.
(fragmento de las bases del concurso nacional de sommelier).



Los dos primeros lugares del concurso nacional de sommeliers conformaran la selección que representara a nuestro país en el concurso continental "Mejor Sommelier de América 2012". que se realizara del 22 al 26 de octubre, en la ciudad de Bento Goncalves - Brasil.

La primera semana de septiembre se publicara la convocatoria y las bases del concurso.  El 09 de septiembre se hará oficial el concurso con la nota de prensa y la publicación del programa del concurso nacional "MEJOR SOMMELIER DEL PERÚ 2012".